Zalmmoot met pesto

Eigen fabrikaat, gemaakt voor kerst en geserveerd met risotto met prosecco, gegratineerde tomaten en paddestoelen met bosui. Het recept voor basilicumpesto vind je hier.

Voor 4 personen
Ingrediënten:

4 zalmmoten van 100-150 gr
4 el groene pesto
aluminiumfolie

Bereiding:
Verwarm de oven op 190 graden. Leg een groot vel aluminiumfolie op een bakplaat en leg hier de zalm op. Verdeel de pesto over de zalm en vouw de folie dicht. Bak de zalm gaar in 30-45 min. in het midden van de oven.