Pizza met tonijn

Zeer losjes gebaseerd op de pissaladière die ik eerder maakte (pizza met uit en ansjovis). Net even anders. De gekaramelliseerde ui maakt het heel subtiel van smaak. Simpel en doeltreffend.

Voor 3 personen
Ingrediënten:
pizzabodem of pizzapakket (AH-huismerk)
2 el passata (of andere tomatensaus, bijv. uit het pizzapakket)
2 el olijfolie
2 zoete uien, in ringen
zout, peper
1 el verse tijm
2 blikjes tonijn op water
1 el kappertjes
1 bol buffelmozzarella

Bereiding:
Verwarm de oven op 200 graden. Verhit een koekenpan en voeg de olie toe. Bak in de olie de uienringen heel langzaam glazig. Bestrooi ze onderwijl met zout, peper en halverwege met de tijm. Het bakken duurt een minuut of twintig. Dek de pan halverwege af.

Bekleed een bakblik met bakpapier en rol het pizzadeeg erover uit. Besmeer de pizzabodem dunnetjes met 2 el tomatensaus. Laat de tonijn uitlekken en verkruimel in stukjes. Verdeel de tonijn over de pizzabodem. Strooi de kappertjes erover. Verdeel de uienringen erover. Snij de mozzarella in dunne plakjes en verdeel in stukjes over de pizza. Bak de pizza in 15 min. in het midden van de oven af.

Pizza met tonijn en zoete ui

Op een pizza hoeft niet per se tomatensaus en kaas. Dat blijkt uit dit recept. Een belangrijk leermoment. Het is een soort simpele variatie op de pissaladière, een Franse pizza met uien, ansjovis en olijven (waarover binnenkort meer). Probeer het, het is fantastisch! Dit recept komt uit de Allerhande van januari 2012. Het recept schreef tonijn op olie voor maar op water kan ook prima en is een stuk verantwoorder.

Voor 3-4 personen
Ingrediënten:
1 pizzabodem (van AH-huismerk)
2 blikjes tonijn
1 el olijfolie
3 zoete uien, in ringen
1 teentje knoflook, geperst
1/2 eetlepel tijm
zout, peper, chilipeper (molentje)

bakpapier

Bereiding:
Verwarm de oven op 200 graden. Doe het bakpapier op de bakplaat van de oven en spreid het pizzadeeg erover uit. Verhit in een hapjespan 1 el olijfolie en bak de uienringen met de knoflook kort aan. Draai het vuur laag, voeg de kruiden toe en bak de ui in 15 min. zacht. Verdeel de ui over de pizza en bak deze in 20 min. af in de oven. Als je het wat saai vindt zo kun je er nog wat kappertjes of zwarte olijven overheen doen.

Plaatpizza met aardappel en taleggio

In mijn repertoire zitten niet veel vegetarische gerechten, dus ben ik nu op zoek naar goede vlees-noch-vis-recepten. In de Delicious. van juni staat een heerlijk recept voor aardappelpizza, alleen zijn de hoeveelheden meer voor zes uitgehongerde bouwvakkers dan voor '4 personen'. Vandaar dat ik dit heb aangepast. Mochten de tafelgenoten wél vis eten, dan kan je de pizza nog wat meer op smaak brengen met ansjovis. Maar voor mij was dat eigenlijk niet nodig. De salade van slierten wortel en courgette die erbij werd aangeraden vond ik niet geweldig, gewoon een groene salade met komkommer en tomaatjes zou beter zijn geweest. Voor de volgende keer...

Voor 3-4 personen
Ingrediënten:

1 pizzabodem met saus (AH-huismerk, die van Danerole zijn minder goed)
200 gr vastkokende aardappels, in dunne plakjes (met de kaasschaaf)
100 gr taleggio (bij de betere kaasboer of Italiaanse specialiteitenwinkel)
1 kropje radicchio of 2 stronkjes witlof
verse rozemarijn en tijm

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 210 graden. Snij de witlof in vieren en verwijder de bittere stronk. Verdeel de pizzabodem over een ovenbakplaat en verdeel hierover de tomatensaus. Verdeel de aardappelschijfjes over de pizza en bestrooi met rozemarijn en tijm. Zet 10 min. onderin de oven. Verdeel dan hierover de taleggio en de witlof en zet nog eens 5-10 min. in de oven. Serveer direct.