Bellini's

Het is weer een beetje zomerweer, hoera! Dat vier je met een lekkere en simpele cocktail. Wat heb je nodig voor 6 glazen:
6 champagneflutes, 2 perzikken zonder schil en ontpit, een fles prosecco of cava en een staafmixer. In plaats van perzik kun je ook variëren met rood fruit, vooral aardbeien zijn goed geschikt.

Bereiding:
Pureer de perzikken met de staafmixer. Verdeel de perzikmousse over de bodem van de champagneflutes en schenk hier voorzichtig de prosecco op, zodat de mousse op de bodem blijft liggen. En dan lekker slurpen maar.

Spritz

Recepten uitproberen betekent soms ook dat je een avond niet zo lekker eet. Daar kwam ik vandaag achter. Gelukkig had ik ook cocktails gemaakt, en zo werd het toch nog een draaglijke avond. Van Feminadocta, die onlangs aan het Gardameer deze heerlijke mix dronk, kreeg ik het recept. En ze had gelijk, het zakt in je kuiten.
De smaak is een beetje bitterzoet, Aperol is vergelijkbaar met Campari, maar dan minder bitter.

Ingrediënten:
400 dl Aperol (AH of Gall & Gall)
600 dl Prosecco
ijsblokjes
sinaasappelschijfjes
evt. wat spuitwater

Mix de Aperol met de Prosecco en de ijsblokjes, giet in een cocktailglas en garneer met een schijfje sinaasappel. Na het drinken nog even rustig blijven zitten.